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ASSAGGIO
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BLEND
Leccino, Canino e Frantoio.
Queste 3 cultivar le troviamo spesso in molti uliveti della zona , disegnano e caratterizzano il nostro paesaggio. L’olio prodotto da ogni una di queste cultivar viene poi sapientemente dosato tra di loro producendo un olio extravergine di oliva di un fruttato medio, con un contenuto tale di polifenoli che lo rendono un ricco antiossidante.Equilibrato tra l’amaro e il piccante.
MONOCULTIVAR CANINO
CANINO, è la cultivar che meglio rappresenta l’alto Lazio. È una pianta autoctona, robusta che da sempre troviamo in questo territorio. L’olio presenta un fruttato verde e armonico, con toni erbacei di mandorla e carciofo.Al gusto presenta note di piccante e amaro, in equilibrio tra loro, con gradevole retrogusto di carciofo. Il suo contenuto in polifenoli è medio alto, diventando un vero e proprio nutraceutico.
