LA NOSTRA STORIA
La nostra famiglia risiede in queste terre ricche di storia dalla fine del ‘800. Da allora la passione per l’agricoltura e per il territorio non ci hanno mai abbandonato. L’azienda è situata sulla sponda meridionale del lago di Bolsena, si estende dal monte di Bisenzio fino alla piana che costeggia il lago. Il lago di Bolsena, il più grande lago di origini vulcaniche di Europa, gode di condizioni climatiche particolari che rendono favorevole lo sviluppo di colture che identificano il territorio, tra queste vi è l’olivicoltura. Il monte di Bisenzio, molto più antico del paese che gli fa da comune, gode di una storia millenaria che si comincia a tracciare con la civiltà etrusca, già da quel periodo abbiamo notizie della coltura dell’olivo.
IL NOSTRO OLIO
L’olio DESIDERI, segue i principi dell’agricoltura biologica, viene prodotto esclusivamente con le olive della propria azienda, situata a 350 metri sul livello del mare su un terreno di origine vulcanica. Una selezione delle migliori olive raccolte vengono portate subito in frantoio e lavorate entro le dodici ore per ottenere un prodotto di eccellenza. Il metodo di frangitura è moderno, a freddo ed a temperatura controllata, l’olio viene immediatamente filtrato e confezionato.
BLEND
Il nostro BLEND è il prodotto dell’olio ottenuto dalle cultivar canino, leccino e frantoio, tipiche della nostra zona. È un olio extravergine equilibrato tra l’amaro e il piccante, ricco di polifenoli che lo rendono un ricco antiossidante. Accompagna piatti delicati come il pesce bollito, le verdure fresche e cotte, le pizze e tanti altri piatti simili.
MONOCULTIVAR CANINESE
Il CANINO è la varietà regina del nostro territorio. Le sue piccole olive donano un olio di altissima qualità, verde con riflessi dorati, ricco di polifenoli. L’olio ideale per accompagnare piatti di carne alla brace, cacciagione , legumi, zuppe ed altro ancora.
Sommelier dell'Olio - Assaggiatore Professionale - Agricoltura Biologica - Nocciole BioDesiree Nieves
Le attività
DESIRÉE NIEVES
LOC. BISENZIO – CAPODIMONTE (VT)
(+39) 338 34 71 204
Mail: info@oliodesideri.com
P.IVA IT13304711008